Patio de los naranjos de la Catedral de Sevilla.

Los Citrus es un género de árboles y arbustos en flor de la familia, Rutácea. Las plantas del género producen cítricos, incluidos cultivos importantes como naranjas, limones, pomelos, pomelo y limas.  Las primeras referencias chinas datan de quizás 776 a. C., aunque en realidad pueden referirse a condiciones mucho antes de ese momento. Citrus acompañó a los viajeros a lo largo de la Ruta de la Seda, emigrando a Medio Oriente y, eventualmente, a Europa. Citrón, santificada en la India, se dispersó al Cercano Oriente, convirtiéndose en una parte importante de la cultura judía. Durante mucho tiempo, el único cítrico en Europa fue el citrón que fue llevado a Calabria, Italia por los judíos alrededor del año 70, y todavía se cultiva allí. Pero los cítricos eventualmente se extendieron por todo el mundo como consecuencia de viajes, exploración, guerra y política. Durante el apogeo del Imperio Romano, nuevas variedades de árboles frutales inundaron Europa de todo el mundo, incluyendo probablemente en orden, naranjas agrias, limones y naranjas dulces. Pero muchos de estos cítricos se perdieron cuando el imperio se desintegró, y la siguiente ola de presentaciones se produjo con el surgimiento del Islam y el imperio árabe, con cidra, naranja ácida, limón y pomelo encontrados en el norte de África y España en el año 1.150.

Las Cruzadas introdujeron a los europeos feudales en limones, limas y naranjas agrias, y los cítricos pronto se convirtieron en la moda de la nobleza y los ricos comerciantes. En el siglo XVI, las naranjas dulces eran una cosecha comercial bien establecida en el sur de Europa. El mandarino fue llevado por primera vez a Inglaterra en 1805, y se extendió desde allí a Malta, Sicilia e Italia. Desde Europa, los cítricos se extendieron al Nuevo Mundo, con semillas traídas a Haití en el segundo viaje de Colón en 1493. En 1518, la naranja llegó a México, y los colonos españoles trajeron cítricos a Florida alrededor de 1565. En la primera parte de los cítricos se había extendido a Arizona y California, donde se convirtieron en importantes cultivos comerciales.

La investigación más reciente indica un origen en Australia, Nueva Caledonia y Nueva Guinea.  Algunos investigadores creen que el origen está en la parte del sudeste de Asia confinada por el noreste de la India, Birmania (Myanmar) y la provincia de Yunnan de China, y es en esta región que algunos comerciales Se originaron especies como naranjas, mandarinas y limones. Los cítricos se han cultivado en un área cada vez más amplia desde la antigüedad.

Cordoba.-Patio de los Naranjos de la Mezquita

Los cítricos son nativos de las regiones subtropicales y tropicales de Asia y el archipiélago malayo y fueron domesticadas en estas áreas. Algunas especies de cítricos están presentes en la cuenca del Mediterráneo durante siglos. Este grupo de especies ha alcanzado una gran importancia en algunos de los países mediterráneos y, en el caso de los árboles de naranja, mandarina y limonero, encontraron aquí condiciones climáticas y de suelo que les permiten alcanzar un alto nivel de calidad del fruto, incluso mejor que en las regiones de donde vinieron

Las naranjas “nativas” de Florida en realidad se originaron con los conquistadores españoles.  Los agonistas de la Roma clásica ya hicieron muchas referencias al cultivo de cítricos dentro de los límites de su imperio El rey Luis XIV de Francia albergó cítricos en orangeries, para proteger la fruta tropical que se cultivaría en la Francia de 1600.

El nombre genérico se originó en América, donde se refería a la planta ahora conocida como Citron (C. medica) o un árbol de coníferas (Thuja). Está de alguna manera relacionado con la palabra griega antigua para cedro, κέδρος (kédros). Esto puede ser debido a las similitudes percibidas en el olor a hojas de cítricos y a frutas con el de cedro. Colectivamente, las frutas y plantas cítricas también son conocidas por la Romance loanword agrumes (literalmente “frutas agrias”).

Los grandes cítricos de hoy evolucionaron originalmente a partir de pequeñas bayas comestibles durante millones de años. Las plantas de cítricos divergieron de un antepasado común hace unos 15 millones de años, que se trataba de cuando divergía de la Severinia estrechamente relacionada, por ejemplo, la caja naranja china. Hace unos 7 millones de años, las plantas cítricas divergieron en dos grupos, el principal género de cítricos y los antepasados ​​de la naranja trifoliada (poncirus), que está lo suficientemente relacionado como para que pueda hibridarse con todos los demás cítricos. Estas estimaciones se realizan utilizando el mapeo genético de los cloroplastos de las plantas, y se cree que la evolución en ese momento ocurrió en algún lugar del sudeste de Asia o Australia.

Las tres especies originales en el género de los cítricos que se han hibridado en la mayoría de los cítricos comerciales modernos son la mandarina, el pomelo y el limón.  En los últimos miles de años, todos los cítricos comunes (naranjas dulces, limones, pomelos, limas, etc.) se crearon al cruzar esas especies originales. Algo similar se ha producido con la amplia gama de chiles originados en la hibridación de algunas especies iniciales.

La taxonomía y la sistemática del género son complejas y el número exacto de especies naturales no está claro, ya que muchas de las especies nombradas son híbridos propagados clonalmente a través de semillas (por apomixis), y existe evidencia genética de que incluso algunas especies silvestres de verdadera reproducción son de origen híbrido.

Sevilla.-Naranjos Barrio de Leon.-

La mayoría de los cítricos cultivados parecen ser híbridos naturales o artificiales de cuatro especies ancestrales centrales: el limón, el pomelo, la mandarina y el papeda. Los híbridos de cítricos naturales y cultivados incluyen fruta comercialmente importante como naranjas, pomelos, limones, limas y algunas mandarinas.

Además de estas cuatro especies de cítricos centrales, existen limas australianas y el Mangshanyegan recientemente descubierto. Kumquats y Clymenia sp. ahora se considera generalmente que pertenecen al género de los cítricos.  La naranja trifoliada, que se utilizó a menudo como patrón comercial, es un grupo externo y puede clasificarse o no como un cítrico.

El análisis filogenético sugiere que las especies de Oxanthera de Nueva Caledonia deberían transferirse al género Citrus.

Descripción. -Estas plantas son arbustos grandes o árboles de tamaño pequeño a moderado, alcanzando 5-15 m de altura, con brotes espinosos y hojas siempre verdes arregladas alternativamente con un margen completo.  Las flores son solitarias o en pequeños corimbos, cada flor de 2-4 cm (0.79-1.57 in) de diámetro, con cinco (rara vez cuatro) pétalos blancos y numerosos estambres; a menudo tienen mucho aroma.

El fruto es un hesperidio, una baya especializada, globosa a alargada, 4-30 cm de largo y 4-20 cm de diámetro, con una corteza o “piel” de cuero llamada pericarpio. La capa más externa del pericarpio es un “exocarpio” llamado flavedo, comúnmente conocido como la ralladura. La capa media del pericarpio es el mesocarpio, que en los cítricos consiste en el blanco, esponjoso “albedo” o “médula”. La capa más interna del pericarpio es el endocarpio. Los segmentos también se llaman ” liths “, y el espacio dentro de cada litio es un lóculo lleno de vesículas de jugo, o “pulpa”. Desde el endocarpio, los “pelos” en forma de cuerdas se extienden hasta los lóculos, que proporcionan alimento a la fruta a medida que se desarrolla.

Los cítricos son notables por su fragancia, en parte debido a los flavonoides y limonoides (que a su vez son terpenos) contenidos en la corteza, y la mayoría están cargados de jugo. El jugo contiene una gran cantidad de ácido cítrico que les da su sabor característico y agudo. El género es comercialmente importante ya que muchas especies se cultivan por sus frutos, que se consumen frescos, se prensan para obtener jugo o se conservan en mermeladas y encurtidos.

También son buenas fuentes de vitamina C y flavonoides. El contenido de vitamina C en el fruto depende de la especie, la variedad y el modo de cultivo. Las frutas producidas en la agricultura orgánica son más ricas en vitamina C que las producidas en la agricultura convencional Los flavonoides incluyen varias flavanonas y flavonas.

Los árboles cítricos hibridan muy fácilmente: dependiendo de la fuente de polen, las plantas cultivadas a partir de semillas de lima persas pueden producir frutos similares a los de las toronjas. Por lo tanto, todo el cultivo comercial de cítricos utiliza árboles producidos al injertar los cultivares de fructificación deseados en portainjertos seleccionados para resistencia a las enfermedades.

 

Sevilla.-Citrus aurantium recortados en cilindro en Parque de los Principes y Arboretum el Carambolo

El color de los cítricos solo se desarrolla en climas con un invierno fresco (diurno). En las regiones tropicales sin invierno, los cítricos permanecen verdes hasta la madurez, de ahí las “naranjas verdes” tropicales.  La variedad persa, en particular, es extremadamente sensible a las condiciones frías, por lo que no suele estar expuesta a condiciones lo suficientemente frías para desarrollar un color maduro. Si se dejan en un lugar fresco durante el invierno, las frutas cambiarán de color a amarillo.

Los términos “maduro” y “maduro” se usan generalmente como sinónimos, pero significan cosas diferentes. Una fruta madura es una que ha completado su fase de crecimiento. La maduración es los cambios que ocurren dentro de la fruta después de que está madura hasta el comienzo de la descomposición. Estos cambios generalmente involucran almidones que se convierten en azúcares, una disminución en los ácidos y un ablandamiento y cambio en el color de la fruta.

Los cítricos son no climatéricos y la respiración disminuye lentamente y la producción y liberación de etileno es gradual. Los frutos no pasan por un proceso de maduración en el sentido de que se convierten en “árboles maduros”. Algunas frutas, por ejemplo, las cerezas, maduran físicamente y luego continúan madurando en el árbol. Otras frutas, como las peras, se recogen cuando maduran, pero antes de madurar, y luego continúan madurando fuera del árbol. Los cítricos pasan de la inmadurez a la madurez a la madurez excesiva mientras todavía están en el árbol. Una vez que se separan del árbol, no aumentarán en dulzura o continuarán madurando. El único cambio que puede ocurrir después de ser recogido es que eventualmente comenzarán a descomponerse.

Con las naranjas, el color no puede usarse como indicador de madurez porque a veces las cáscaras se vuelven anaranjadas mucho antes de que las naranjas estén listas para comer. Degustarlos es la única forma de saber si están listos o no para comer.

Los árboles cítricos generalmente no son resistentes a las heladas. Las naranjas mandarinas (C. reticulata) tienden a ser las más duras de las especies comunes de cítricos y pueden resistir períodos cortos hasta temperaturas tan frías como -10 ° C, pero las temperaturas no son inferiores a -2 ° C son necesarios para un cultivo exitoso. Las mandarinas, tangos y yuzu se pueden cultivar fuera incluso en regiones con temperaturas de congelación más marcadas en invierno, aunque esto puede afectar la calidad de la fruta. Algunos híbridos resistentes pueden soportar temperaturas muy por debajo del punto de congelación, pero no producen frutos de calidad. Los limones se pueden cultivar comercialmente en el verano frío / invierno moderado, en la costa del sur de California, porque la dulzura no se alcanza ni se espera en la fruta de venta al por menor de limón. La naranja trifoliada relacionada (Citrus trifoliata) puede sobrevivir a menos de -20 ° C); sus frutos son astringentes e incomibles a menos que estén cocidos, pero se han desarrollado algunos cultivares e híbridos de mejor sabor.

La hoja de los cítricos. -Los árboles prosperan en un ambiente consistentemente soleado y húmedo con suelos fértiles y lluvias o riego adecuados. Los árboles abandonados en los valles pueden sufrir, aunque sobreviven, el verano seco de las cordilleras interiores de la costa central de California. A cualquier edad, los cítricos crecen lo suficientemente bien con irrigación poco frecuente en sombra parcial, pero el cultivo de frutos es más pequeño. Siendo de origen tropical y subtropical, las naranjas, como todos los cítricos, son de hoja ancha y de hoja perenne. No dejan caer hojas, excepto cuando están estresadas. Los tallos de muchas variedades tienen grandes espinas afiladas. Los árboles florecen en la primavera, y la fruta se establece poco después. La fruta comienza a madurar en otoño o en los primeros meses de invierno, dependiendo del cultivar, y luego desarrolla un dulzor creciente. Algunos cultivares de mandarinas maduran en invierno. Algunos, como el pomelo, pueden tardar hasta dieciocho meses en madurar.

Sevilla.-Citrus maxima.-Pomelo y Citrus sinensis en la Huerta del Monasterio Santa Maria de las Cuevas

Producción. -Principales regiones productoras

Según datos de la ONU 2007, Brasil, China, Estados Unidos, México, India y España son los países productores de cítricos más grandes del mundo.

Las principales áreas comerciales de cultivo de cítricos incluyen el sur de China, la cuenca del Mediterráneo (incluido el sur de España), Sudáfrica, Australia, el sur de Estados Unidos, México y partes de Sudamérica. En los Estados Unidos, Florida, California, Arizona y Texas son los principales productores, mientras que otras plantaciones más pequeñas están presentes en otros estados de San Bert y en Hawái.

La Comunidad Valenciana es reconocida en todo el mundo por su gran tradición en el cultivo de cítricos. El cultivo de estos árboles se introdujo en el actual territorio valenciano durante la dominación musulmana existiendo referencias en el siglo XI sobre la existencia de dichos árboles en la ciudad de Valencia. En concreto, Francesc Exímenos en libro Regimenté de la cosa pública certifica la existencia de plantaciones de limoneros y naranjos en la ciudad.

En 1498, Hiperónimos Máncer en su obra Viaje por España y Portugal comenta la existencia en Valencia de importantes plantaciones de cítricos y otros frutales.

En 1670 Andrés Laguna en su traducción al castellano de la obra de Dioscórides, nos ofrece datos sobre las naranjas y los limones en la huerta valenciana.

Finalmente, el insigne botánico valenciano Antonio José de Cavanilles en el siglo XVII, nos ofrece información sobre la producción de naranjas en 4000 tahúllas.

Durante el siglo XVIII se tiene constancia de las primeras plantaciones comerciales para el consumo en fresco, ampliándose con el paso de los siglos hasta las cifras actuales que comprenden una superficie de aproximadamente 94.000 hectáreas de naranjos, 65.000 de mandarinos y unas 15.000 has de limoneros.

Las zonas dónde se cultivan los cítricos en la Comunidad Valenciana que está cubierta por la indicación geográfica es muy extensa. Se compone de la fachada litoral del norte a sur del territorio valenciano introduciéndose en el interior a través de los valles fluviales comprendiendo los suelos de aluvión de las cuencas fluviales que irrigan las llanuras del litoral mediterráneo.

En total se incluyen 39 municipios de la provincia de Castellón, 192 de la provincia de Valencia y 83 de la provincia de Alicante.

Otro de los lugares importantes de Andalucía en cuanto al cultivo de cítricos es el Valle del Guadalquivir y el sur de la Región.

Nos referiremos en este articulo a los Citrus como plantas ornamentales utilizadas en los huertos desde antiguo y como árboles en la vía pública.

 

Palazzo_Medici-Riccardi_-Naranjos cultivados en macetones. Invernados en orangeries a la llegada del frio.

Como plantas ornamentales. -Los árboles de cítricos cultivados en macetones e invernados bajo cubierta eran una característica de los jardines renacentistas, una vez que la tecnología de fabricación de vidrios permitió que se produjeran suficientes extensiones de vidrio transparente. Un naranjal fue una característica de las residencias reales y aristocráticas durante los siglos XVII y XVIII. La Orange ríe en el Palacio del Louvre, 1617, inspiró imitaciones que no fueron eclipsadas hasta el desarrollo del invernadero moderno en la década de 1840. En los Estados Unidos, la nariguera sobreviviente más temprana se encuentra en Taylor House, Mount Aury, Virginia. George Washington tenía un naranjal en Mount Vernon.

Algunos aficionados modernos todavía cultivan cítricos enanos en contenedores o invernaderos en áreas donde hace demasiado frío para crecer al aire libre. El clima consistente, la luz solar suficiente y el riego adecuado son cruciales para que los árboles prosperen y produzcan frutos. Comparado con muchos de los “arbustos verdes” habituales, los árboles de cítricos toleran mejor los pobres cuidados de los contenedores. Para zonas de invierno más frescas, las limas y los limones no deben cultivarse, ya que son más sensibles al frío invernal que otros cítricos. Los híbridos con kumquats (× Citrofortunella) tienen buena resistencia al frío. Es posible que un árbol de cítricos en un recipiente tenga que volverse a enlatar cada 5 años más o menos, ya que las raíces pueden formar una “bola de raíz” gruesa en el fondo del macetón-

Minador de las hojas y Mosca blanca en naranjos

Principales plagas y enfermedades. – Las plantas de cítricos son muy propensas a la infestación por áfidos, mosca blanca e insectos en escamas (p. Ej., Escala roja de California). También son bastante importantes las infecciones virales a las que algunos de estos ectoparásitos sirven como vectores, como el virus de la tristeza de los cítricos transmitidos por los áfidos, que cuando no está controlado por los métodos de control adecuados es devastador para las plantaciones citrinas. La amenaza más reciente para las plantaciones de cítricos en los Estados Unidos es el psílido asiático de los cítricos.

El psílido asiático de los cítricos es un insecto semejante a un áfido que se alimenta de las hojas y los tallos de los árboles cítricos y otras plantas parecidas a los cítricos, pero el verdadero peligro radica en que puede transmitir una enfermedad mortal y bacteriana llamada Huanglongbing (HLB). conocida como enfermedad de enverdecimiento de los cítricos.

En agosto de 2005 se descubrió la enfermedad de verdor de los cítricos en la región sur de la Florida, alrededor de Homestead y la ciudad de Florida.

El psílido asiático de los cítricos también ha sido interceptado entrando a California en paquetes de frutas y plantas, incluidos cítricos, ornamentales, hierbas y ramos de flores cortadas, enviados desde otros estados y países.

El follaje también es utilizado como planta alimenticia por las larvas de especies de Lepidoptera (mariposa y polilla), como la esmeralda común Geometridae (Hemithea aestivaria) y el pug de rayas dobles (Gymnoscelis rufifasciata), la polilla de leopardo gigante Arctiidae (Hypercompe scribonia) H. eridanus, H. icasia y H. indecisa, muchas especies de la familia Papilionidae (mariposas cola de golondrina) y la polilla de la lisegra negra (“Cnephasia” jactatana), una polilla Tortrix.

Desde el año 2000, el minador de la hoja de los cítricos (Phyllocnistis citrella) ha sido una plaga en California, aburridos patrones serpenteantes a través de las hojas.

En el este de Australia, el insecto de bronce anaranjado (Musgraveia sulciventris) puede ser una plaga importante de los árboles de cítricos, particularmente pomelo. En infestaciones pesadas puede causar caída de flores y frutos y estrés general en los árboles.

Enfermedades por deficiencia. -Las plantas cítricas también pueden desarrollar una condición de deficiencia llamada clorosis, caracterizada por hojas amarillentas destacadas por venas foliares contrastantes. Las hojas marchitas eventualmente caen, y si la planta pierde demasiadas, morirá lentamente. Esta condición a menudo es causada por un pH excesivamente alto (suelo alcalino), que impide que la planta absorba hierro, magnesio, zinc u otros nutrientes que necesita para producir clorofila. Esta condición se puede curar mediante la adición de un fertilizante ácido apropiado formulado para los cítricos, que a veces puede revivir una planta para producir hojas nuevas e incluso capullos de flores en unas pocas semanas en óptimas condiciones. Un suelo demasiado ácido también puede causar problemas; los cítricos prefieren el suelo neutro (pH entre 6 y 8). Las plantas cítricas también son sensibles al exceso de sal en el suelo. Las pruebas de suelo pueden ser necesarias para diagnosticar adecuadamente las enfermedades de deficiencia de nutrientes.

Cordoba.-Palacio de Viana.-Patio de los Naranjos

Usos culinarios. -Muchos cítricos, como las naranjas, las mandarinas, los pomelos y las clementinas, generalmente se consumen frescos. Por lo general, se pelan y se pueden dividir fácilmente en segmentos. El pomelo se suele cortar a la mitad y se come fuera de la piel con una cuchara.  Hay cucharas especiales (cucharas de toronja) con puntas dentadas diseñadas para este propósito. Jugos de naranja y pomelo también son bebidas de desayuno muy populares. Los cítricos más ácidos, como los limones y las limas, generalmente no se comen por sí solos. Los limones Meyer se pueden comer de la mano con la piel fragante; Los dos son dulces y amargos. La limonada o la lima son bebidas populares preparadas diluyendo los jugos de estas frutas y agregando azúcar. Los limones y las limas también se usan como guarniciones o en platos cocinados. Su jugo se usa como ingrediente en una variedad de platos; generalmente se puede encontrar en aderezos para ensaladas y en carne o vegetales cocidos.

Se puede obtener una variedad de sabores de diferentes partes y tratamientos de cítricos. La cáscara y el aceite de la fruta son generalmente muy amargos, especialmente cuando se cocinan, por lo que a menudo se combina con azúcar. La pulpa de la fruta puede variar de dulce y agrio a extremadamente agrio. La mermelada, un condimento derivado de la naranja y el limón cocidos, puede ser especialmente amarga, pero generalmente se endulza para cortar la amargura y producir un resultado parecido a un ja. El limón o la lima se usa comúnmente como guarnición para agua, refrescos o cócteles. Jugos cítricos, cáscaras o rodajas se utilizan en una variedad de bebidas mixtas. La colorida piel exterior de algunos cítricos, conocida como cáscara, se utiliza como saborizante en la cocina; la porción interna blanca de la cáscara, la médula, generalmente se evita debido a su amargor. La cáscara de un cítrico, típicamente limón o naranja, también se puede remojar en agua en un filtro de café y se puede beber.

En Medicina. – Los cítricos tienen beneficios nutricionales y de salud bien documentados. De hecho, pueden ayudar a prevenir y curar algunas enfermedades y, sobre todo, son esenciales en una dieta equilibrada y sabrosa.

La ingesta de cítricos se ha asociado con una reducción del 10% en las probabilidades de desarrollar cáncer de mama.

Las naranjas se utilizaron históricamente por su alto contenido de vitamina C, lo que evita el escorbuto. El escorbuto es causado por la deficiencia de vitamina C, y se puede prevenir teniendo 10 miligramos de vitamina C al día. Una primera señal de escorbuto es la fatiga. Si se ignora, los síntomas posteriores son el sangrado y moretones con facilidad. A los marineros británicos se les dio una ración de cítricos en largos viajes para evitar la aparición de escorbuto, de ahí el apodo británico de Limey.

La pectina es un heteropolisacárido estructural contenido en las paredes celulares primarias de las plantas. Las limas y los limones, así como las naranjas y los pomelos, se encuentran entre los más altos en este nivel.

Después del consumo, la cáscara se usa a veces como limpiador facial.

Antes del desarrollo de los procesos basados ​​en la fermentación, los limones eran la principal fuente comercial de ácido cítrico.

Naranjos amargos en las calles de Sevilla.-Tiro de Linea

La ingesta de cítricos se asocia con un riesgo reducido de cáncer de estómago.] Además, los jugos de cítricos, como la naranja, la lima y el limón, pueden ser útiles para reducir el riesgo de tipos específicos de cálculos renales. La toronja es otro zumo de fruta que se puede usar para bajar la presión sanguínea porque interfiere con el metabolismo de los bloqueadores de los canales de calcio. Los limones tienen la mayor concentración de citrato de cualquier cítrico, y se ha demostrado que el consumo diario de limonada disminuye la tasa de formación de cálculos renales.

Agridulce.-El profesor marroquí Henri Chapot descubrió que la acidez en los citrones o limones más comunes está representada por el rojo en la capa interior de las semillas, específicamente en la mancha de chalazal , la pigmentación violeta en el lado exterior de la flor y también por los nuevos brotes que son de color rojizo-violáceo. Las variedades sin ácido de los cítricos carecen por completo del color rojo en todos los lugares mencionados.  Esta designación fue citada por Herbert John Webber y Leon Dexter Batchelor , los editores del tratado fundamental sobre cítricos, a saber, The Citrus Industry , publicado por la Universidad de California en Riverside en 1967.

Registro fósil .-Una hoja de fósil del Plioceno de Valdarno ( Italia ) se describe como † Citrus meletensis .  En China, los especímenes de hojas fósiles de † Citrus linczangensis han sido recolectados de estratos portadores de carbón de la Formación Bangmai en la aldea de Bangmai, a unos 10 km al noroeste de la ciudad de Lincang , Yunnan . La Formación Bangmai contiene abundantes plantas fósiles y se considera que es de la edad miocena , Citrus linczangensis y C. meletensis comparten algunos caracteres importantes, como una vena intramarginal, un margen entero y un pecíolo articulado y claramente alado.

Sevilla.-Parque de los Principes.Coleccion de citrus

Principales paises productores de naranjos ornamentales y algunos jardines dedicados a esta especie.

En Sevilla la producción de naranjos amargos. -Citrus aurantium bar. amara desde muy antiguo ha sido un cultivo tradicional en viveros especializados para atender las plantaciones agrícolas de naranjos para la producción de frutos que se exportaban a Inglaterra para producción de mermeladas.

De estos viveros salieron los innumerables naranjos, extendiéndose por toda Andalucía para las calles y plazas de los pueblos y ciudades. Las características de calles estrechas permitían la plantación de estos arboles, muy apreciados por la población.

En la ciudad de Sevilla existen 37.000 árboles plantados en la vía pública, ofreciendo a la llegada de la primavera un aroma especial a toda la ciudad, generalmente coincidiendo con las Fiestas Primaverales.

Una pequeña colección de naranjos ornamentales procedente del citricultor Juan Gil de Alcanar está representada en el Parque de los Príncipes de la Capital.

Su preferencia por los naranjos como árbol ornamental no se debía únicamente a su belleza, sino también a una vieja tradición según la cual estos árboles traían felicidad a sus dueños.

Uno de los principales viveros de producción desde hace años ha sido Viveros Guadalquivir que en la actualidad sigue cultivando el naranjo amargo para la vía publica.

Murcia y Almería han sido otras de las capitales españolas donde se han cultivado para este fin.

Valencia.-Jardin de las Hesperides.

En Valencia gran productora de naranjas para el consumo se construye el Jardin de las Hespérides, se encuentra en la calle Beato Gaspar Bono y está concebido como un «hortus conclusus», con una puerta de entrada que se abre puntualmente invitando a la entrada. El eje central del jardín son las esculturas de la mitología griega que lo salpican, piezas en bronce acompañadas de agua y jardines cerrados en el fondo por una secuencia intermitente de cipreses.

El árbol de los frutos de oro, las esculturas de las ninfas y su metamorfosis en árboles, la escultura del héroe o el fantástico dragón convertido en serpiente son algunos de los iconos más visibles.

Pero ahí no termina la sorpresa de este pequeño parque, porque detrás de una cortina de cipreses se esconde una colección de cítricos, de 50 variedades, que conecta la agricultura, la tierra y la mitología en un mismo conjunto. Este huerto sirve incluso para recuperar algunas de las especies que se perdieron en el cercano Jardín Botánico.

Hay cidros, limoneros, mandarinos, naranjo dulce, naranjo amargo o pomelos, cultivados de todas las formas posibles ideadas en la huerta valenciana. El naranjo era, de hecho, el elemento fundamental de los huertos en tiempos de Alfonso el Magnánimo, una época en la que los jardineros de la ciudad eran muy apreciados.

Los antiguos pueblos del área mediterránea y el Lejano Oriente dieron a los cítricos una gran consideración. Para cultivar estas plantas en Europa Central, la zona climática no adecuada para ellos, en los siglos pasados ​​se construyeron refugios especiales llamados “Orangeries”. Todas las especies y variedades más extendidas en Italia desde la antigüedad hasta hoy en día como plantas ornamentales: naranja ácida (Citrus aurantium L.) que crece a lo largo de las calles o en las plazas de las ciudades, y limón (Citrus limón (L.) Burmann f.) cultivada como planta en maceta.

A principios del siglo XX, los kumquats fueron cultivados especialmente Oval Kumquats (Fortunella margarita (Lour) Swingle). Otros son Kumquat redondo (F. japonica (Thumb.) Swingle) el Meiwa Kumquat y el Kumquat salvaje de Hong Kong (F. hindsii (Champ.) Swingle); más recientemente se cultivan otras especies de cítricos como: Calamondin y Cleopatra mandarina. Las naranjas Trifoliata (Poncirus trifoliata Raf.) Se utilizan en el norte de Italia como borde y por sus llamativas flores, la Severina buxifolia se utiliza como borde y “naranja Jassamine” (Murraya paniculata) por el olor fragante de las flores.

Hesperidium.-Oscar Tintori.-Giardino degli agrumi

En Italia destacamos el vivero de Oscar Tintori en Collodi, vivero que se desarrolló en torno a una unidad familiar sólida, ahora en su tercera generación, y siempre ha logrado combinar un entusiasmo apasionado por las plantas con requisitos modernos de selección y mejora.

La demanda de sus plantas de cítricos se extiende más allá de Italia y en toda Europa. Las plantas cítricas no son plantas florales estacionales ordinarias, sino plantas que requieren amor y cuidado a lo largo del tiempo; por lo tanto, es necesaria cierta cantidad de mantenimiento específico. Con muchos años de experiencia en este sector Viveros Oscar Tintori permite proporcionar plantas cítricas altamente seleccionadas que pueden garantizar crecimiento saludable y exuberante a lo largo del tiempo.

Los perfumes, las formas, los colores, los sabores y las propiedades milagrosas de las” manzanas doradas “(enumeradas como citrones, limones y naranjas) cuidadosamente custodiadas por Egle, Arethusa y Espertusa, convirtieron al mítico Jardín de las Hespérides en un verdadero jardín de delicias.

Oscar Tintori en su Hesperidarium, un jardín de nivel internacional, único en su clase dedicado a los naranjos, recolecta más de 200 variedades de cítricos de todo el mundo. Es un verdadero parque botánico dedicado a los cítricos, donde se puede admirar la antigua colección Cultivar de los Medici del siglo XV, variedades raras y exóticas del lejano Oriente, pero también variedades más nuevas que se originan en el hemisferio sur.

La colección de plantas cítricas ornamentales está compuesta por senderos, túneles de plantas, fuentes y grandes figuras inspiradas en el cuento de hadas de Pinocho. El parque de la marioneta más famosa del mundo está, de hecho, a tan solo 2 km del “Jardín de los Cítricos”.

Con 2.000 metros cuadrados de extensión, el gran invernadero está envuelto en el parque, lo protege del clima y nos permite visitarlo en cualquier condición meteorológica.

No cabe duda que es uno de los principales viveros dedicado a cítricos ornamentales de Europa.

Francia.-Menton.-Palacio Carnolés

En Francia la comuna de Menton posee varios parques y jardines, la mayoría de los cuales se encuentran al este de la ciudad, están protegidos por las rocas de Balzi Rossi

En el jardín de cítricos del Palacio Carnolès posee la mayor colección de cítricos de Europa. En la tierra comprada a los monjes de Lérins en 1717, el príncipe Antonio I decide construir un palacio al estilo de Trianon, rodeado de un huerto. El «jardín del príncipe» se realiza en 1725 por el arquitecto Latour y en un plano de esa época se lo describe como un hermoso jardín con callejones en forma de estrella e irrigado por dos fuentes con chorros de agua.

Para ese entonces, la propiedad se hallaba rodeada de altas muros cubiertos de uvas trabajadas con la técnica de espaldera y naranjos de Portugal. Actualmente, el jardín tiene forma rectilínea y en él se pueden encontrar 137 variedades de cítricos, entre ellos: 24 variedades de naranjos dulces (citrus sinensis), 6 de naranjos amargos (citrus aurantium), 6 de limoneros (Citrus limón). También hay altas palmeras (Phoenix canariensis) a lo largo del callejón principal y, desde 1994, se exhiben estatuas de arte contemporáneo. El parque fue inscrito como monumento histórico el 12 de septiembre de 1969.

Otro enclave donde se conservan variedades de citricos antiguas y modernas.

 

Citrina.-Producción de naranjos ornamentales en Portugal.

En Portugal situado en el interior del Algarve, en Paderne, la marca Citrina es el mayor productor europeo de plantas cítricas ornamentales.

Dados los nombres de las niñas, estos árboles diminutos se destacan por su intenso follaje verde, su colorida fruta y su aroma cítrico. Se pueden usar como características decorativas para interiores, y también para cultivar pequeños cítricos comestibles.

Todos los árboles disponibles en el mercado hoy en día se originaron, en algún momento, en un limonero o un naranjo que creció en el Algarve. Desde el momento en que se siembra la semilla en la tierra, los árboles pequeños toman alrededor de dos años y medio antes de que estén listos para ser vendidos.

El área de producción de 30 hectáreas permite el crecimiento anual de alrededor de un millón de plantas. De estos, el 99% se exporta a través de un centro de distribución en los Países Bajos, y desde allí se distribuye a más de 30 países. Citrina suministra a los principales minoristas y distribuidores europeos.

Las especies disponibles incluyen: Kumquat (Kim), Limonera (Lara), Meyer Lemon (Lisa), Historia (Leila), Lakeland Limequat (Lyvia), Nagami Kumquat (Ofelia), Calamodin (Oriana). La idea de darle a cada planta el nombre de una niña asegura que las variedades de plantas sean más fáciles de recordar por los consumidores. Tienen venta online.

 

 

Citrus medica var.sarcodactylis.-Mano de Buda y Calamondin

En Sicilia los árboles de cítricos fueron traídos por los invasores musulmanes del norte de África en el siglo XI d. C. Estas especies son autóctonas del Lejano Oriente, pero ya estaban bien establecidas en el Medio Oriente y, desde allí, fueron llevadas al norte de África. Experimentados expertos en irrigación, los norteafricanos crearon jardines de árboles de cítricos en toda Sicilia con túneles subterráneos llamados Qanats para recolectar cada gota de agua disponible e irrigar los árboles en la estación más seca.

Toda la bahía de Palermo solía llamarse la Conca d’Oro, la “Cáscara de Oro”, ya sea porque brillaba al sol con todos sus frutos cítricos brillantes o debido a la inmensa riqueza que traían a Sicilia. En el siglo XVII, los barones propietarios de tierras de Palermo vendieron sus frutos a todos los barcos exploradores y comerciantes del norte de Europa que pasaron por el Mediterráneo para abastecerse de protección contra el escorbuto antes de sus largos viajes. Los cítricos pueden durar muchas semanas sin refrigeración si se almacenan correctamente.

Durante un par de siglos, las granjas de cítricos sicilianos se modernizaron y evolucionaron gradualmente en una industria multinacional, vendiendo frutas y jugos frescos.

La UE decidió controlar la oferta y la demanda de la producción europea de alimentos con su Política Agrícola Común. Dicho de manera muy simple, la UE paga subsidios a los productores de cítricos sicilianos para que NO produzcan la fruta. Los subsidios fueron más altos que el monto que podrían ganar cosechando fruta y luego vendiéndola a precios que la UE impuso.

Recibir dinero para no trabajar es, por supuesto, para la mafia, una oferta que no pudieron rechazar. Obtener subvenciones y fondos de la UE ahora es, definitivamente el negocio central de la mafia siciliana.

Entonces, en la década de 1980, la mafia decidió meterse.

Muchos agricultores que todavía tenían un huerto de cítricos decidieron quemarlo y cambiar a la producción de olivos.

Los viveros de producción se reconvirtieron en viveros de naranjos ornamentales.

Uno de los principales viveros de naranjos ornamentales que subsiste con producción junto otras plantas es Piante Faro.

 

Citrus medica (Citron).-

DESCRIPCION DE ALGUNAS VARIEDADES MAS CULTIVADAS

CITRUS MEDICA. – Citrón es la variedad más antigua conocida de los cítricos. Las semillas de limón se han encontrado en las excavaciones de la ciudad de Nippur, en el sur de Babilonia (hoy Irak). Estas ruinas se remontan al 4000 Ac.

No se sabe si mesopotámicos era el limón cultivado en ese momento o la fruta importada desde el este, pero la semilla se encuentra para demostrar que la cidra era conocido por ellos por lo menos hace 6000 años.

La última parte del nombre en latín, Citrus médica, se refiere al estado anterior de Medios de Comunicación, que existió alrededor del año 700 – 500 aC en la zona que más tarde se convirtió en el reino de Persia.

Los Medos eran conocidos por cultivar el limón y presumiblemente introdujeron la fruta a otras naciones en el Cercano Oriente.

El ejército de Alejandro Magno trajo la cidra a la región mediterránea en el año 325 aC.

Se desconoce si el primer fruto llegó a Grecia y luego se extendió a los colonos judíos a Palestina.

Otras teorías dicen que las partes del gran ejército paso a través del Cercano Oriente y trajo a Palestina directamente el limón.

Sabemos que en 200 aC el limón se estableció firmemente en la región y también había comenzado a extenderse hacia el oeste hasta el sur de Italia.

Los murales descubiertos en Pompeya, nos dicen que en el año 79 dC limón se había extendido a la zona de Nápoles.

Los documentos indican que la cidra era un elemento básico, alimento comercial en Roma en el año 301 dC.

En el siglo IV el cultivo de los cítricos se ha introducido con éxito en Cerdeña, Sicilia y la Italia continental al sur de Nápoles.

Estas áreas y las islas del mar Jónico que en el momento estaban bajo el gobierno de Venecia, Corfú más notable entre ellos, la cidra se suministra a los judíos, no sólo de la zona occidental del Mediterráneo, sino también más al norte, a los judíos de Francia y Alemania para su reunión anual Fiesta de los Tabernáculos (Sucot) ceremonia.

El árbol es muy susceptible a las heladas y el calor extremo y la sequía.

Se desarrolla en las regiones templadas del Mediterráneo

Las áreas más importantes de cultivo son Sicilia, Córcega, Creta y algunas pequeñas islas de la costa de Italia, Francia y Grecia.

Productos Citrón, mermeladas, jugos, refrescos y la cáscara confitada se hacen sobre todo en Francia, Inglaterra y Estados Unidos.

Citrus medica var. sarcodactylis.-Mano de Buda

Los Citrons se dividen básicamente en tres grupos diferentes.

1.. Los tipos de ácidos cidra, que tienen flores y capullos, que son color púrpura.

  1.  Los limones dulces y

3.. Los despulpados, los llamados cidras secas, los cuales tienen flores blancas amarillentas.

Para la cáscara confitada (ver más abajo), el ácido y los limones sin pulpa son los mejores.

Algunos de los limones más comúnmente cultivados tienen pulpa dulce que normalmente es también casi sin ácidos.

El jugo y la pulpa se utiliza para los dulces, bebidas, postres y mermeladas.

La parte blanca de la cáscara de algunas variedades de cidra es jugosa, suave y dulce y diferencia de la mayoría de los otros cítricos es comestible si se prepara.

La fruta entera del limón dedo (mano de Buda) puede ser al vapor y luego confitado a ser servido como postre.

Fruta entera en polvo se han utilizado como repelentes de insectos en la ropa almacenada.
La fragancia de la cáscara de limón fresco ha sido apreciada desde hace siglos. Toda la fruta fresca se ha utilizado en los templos como ofrenda en los rituales religiosos y la fruta se puede utilizar para perfumar el aire de una habitación.

El aceite de vapor de agua destilada de las flores se usa en perfumería. El aceite esencial antiséptico prensado en frío de la corteza fresca ha limitado su uso en perfumería y aromaterapia, pero se usa ampliamente como un ingrediente en los champúes y acondicionadores para el cabello.

Citrus medica var. limonium.-Plantación en calle

Un “petit-grain Cedrat” aceite que se destila de las hojas y ramas de limoneros en las islas del Pacífico Sur para la industria de la perfumería francesa.

Preparación de la cáscara confitada, La cáscara gruesa de la cidra confitada y se utiliza como especia en pasteles y otros productos de panadería. Se vende en China como estomacal, estimulante, expectorante y tónico. La cáscara confitada se llama también succade. Hay variedades de limón, que carecen por completo de pulpa de fruta y consistir sólo en la parte blanca también llamado albedo.

En la preparación de cáscara escarchada el fruto se redujo a la mitad, despulpado y primero sumergido en agua salada (originalmente agua de mar) durante 5-6 semanas. El agua salada se cambia cada dos semanas. Durante este período se produce una fermentación natural.

Después de que la cáscara se desalada en agua dulce, que se cambia diariamente durante unos pocos días. La cáscara se hierve para ablandar y eliminar la sal restante.

A continuación, es confitada lentamente en una fuerte solución de sacarosa-glucosa, que puede ser coloreada por los aditivos alimentarios para producir varios tonos. Finalmente, la cáscara es secada y dispuesta para su uso.

Clasificación de limón

Debido a su importancia en la genealogía de la familia Citrus varias frutas cítricas otros fueron clasificados antes como variantes de la sidra.

Muchos de ellos han adquirido la condición de una especie independiente. limón , Citrus limón, que solía ser Citrus medica var. limonum . Lime , Citrus aurantifolia, que solía ser Citrus medica var. acida .

El limón dulce , Citrus limetta, que solía ser Citrus medica var. limetta . Dado que algunos de estos nombres anteriores todavía se pueden encontrar en los libros, esto puede causar confusión.

Citrón en otros idiomas

Más confusión se crea fácilmente por la variedad de nombres que se utilizan en otros idiomas . En francés, el limón es Cedrat, y el limón es la cidra.

En alemán es Zedrat-Zitrone o Zitronat Zitrone.

En italiano es el cedro o el cedrato, en español o cidro poncil. Debido a la afinidad judía a la fruta del limón se refiere a veces como el limón judío.

Se llama citronnier des Juifs en francés y en la comunidad judía de manzana, Judenapfel en alemán.

Citrus medica .-Limonero Cuatro estaciones – Limonero Eureka – Lunero –

La historia del nombre del limón

La historia de los nombres Citrón y Cedrat es bien conocido.

Aunque puede haber desacuerdo acerca de la historia religiosa y el uso de la palabra limón, desde el punto de vista estrictamente lingüístico de la etimología de la palabra cidra es bastante simple. Moisés, establece las reglas del uso de los conos de árbol de cedro (hadar, que en griego era Kedros.).

Cuando el cedro más tarde cayó en desgracia, fue sustituido por el fruto de forma similar de una variedad local de la cidra, que el kedromelon griego llamado, la niña de cedro.

Los griegos convirtieron en Kedros cedrus en América y esta es la forma de la palabra que más tarde se convirtió en el Cedrat del francés, el Zedrat de alemán y por una ruta diferente la cidra de inglés.

Sin embargo, la manzana griega de cedro, se convirtió en el kedromelon citreum malum de los romanos.

En el curso de malum tiempo (la manzana) se redujo y se mantuvo sólo citreum.

La forma básica de la palabra latina es citreum cítricos, el limón

De todos los árboles de la familia de la naranja, el botánico sueco Carlos Linneo (Carl von Linné, después de su ennoblecimiento en 1761 se conoce mejor como el limón.

Cuando se estableció el sistema binominal de la taxonomía que eligió los cítricos, el nombre latino de limón, como el nombre del género de los árboles de la subfamilia de naranja que a partir de entonces se han conocido como los árboles de cítricos.

Hay que pensar en que todos estos nombres de la hadar bíblica a Kedros, Cedrus, Cedrat, limón y cítricos de la misma palabra que originalmente significaba el árbol de cedro.

En el Cercano Oriente fue el cedro del Líbano (Cedrus libani) y en las partes occidentales del Mediterráneo el cedro del Atlas (Cedrus atlantica), el nombre de la cordillera del Atlas de Argelia y Marruecos.

En distintos países:

ENG.- Citrón

FRA.- Cédrat, Citronnier des juifs

ALE.- Zedrate Zedrat-Zitrone, Zitronat-Zitrone,     Judenapfel

I TA.- Cedro, Cedrato Cedro.

ESP.- Cidra, Cidro, Cidrero, Poncil

FIN.-  Sukaattisitruuna

SUE.-  Suckatcitron, Sötcitron, Cedratträd (árbol)

Sevilla.-Citrus x paradisi.-Pomelo en la Huerta de la Cartuja Santa María de las Cuevas

POMELO.-Citrus × paradisi

Mucho se ha escrito sobre el origen de la toronja.

Sabemos que es una adición relativamente reciente al gran grupo de los cítricos.. Tratando de encontrar la primera mención de la “fruta prohibida”, uno invariablemente cae en Barbados.

A pesar de que pomelo ya no se cultiva en gran escala en la isla, es que el ahora famoso capitán Shaddock se conoce que han dejado algunas semillas de pomelo en su camino de regreso desde el Pacífico a Inglaterra.

El fruto de los árboles de pomelo al parecer un hibrido de forma natural por el polen de un árbol de naranja local y los primeros pomelos aparecieron. Esto sabemos que sucedió alrededor del año 1700.

El nombre refleja la costumbre de que el árbol desarrolle su fruto en racimos grandes recordaban ligeramente el patrón de crecimiento de la uva. A finales de los pomelos del siglo XVIII se había extendido a otras islas del Caribe y Jamaica se convirtió en el centro de cultivo de la toronja.

Durante la segunda mitad del siglo XIX la producción de pomelos comercial se inició en la Florida, que el día de hoy sigue siendo el centro de toronja del mundo.

Las nuevas variedades de pomelo se introdujeron en el mercado y el pomelo se convirtió en el principal cultivo de exportación más valioso de la Florida.

El Estado era el mayor exportador de toronja en el mundo hasta fines de 1960, es cuando países como China, México, Sudáfrica, Israel, India, Argentina y Cuba comenzó lentamente a realizar las inversiones necesarias y comenzó a aumentar su producción.

Como país, Estados Unidos sigue siendo el mayor productor de toronja.

Dentro de los EE.UU. Florida tiene 75%, 14% de Texas, California 10% y Texas menos de 1% de la producción total.

En muchas partes del mundo, la toronja es la fruta del desayuno habitual.

La mayoría de la toronja se enfrían, reducido a la mitad, desprendido de las membranas de la cáscara y la piel con un cuchillo curvo especial de toronja fresca y se sirve con tal vez un toque de azúcar o miel.  El jugo de toronja ha aumentado en popularidad sobre todo después de su promoción como una bebida de dieta. Muchas dietas para perder peso incluyen el jugo de toronja.

La pulpa que queda después de la extracción del zumo comercial es una fuente importante de aceite de pomelo, que se utiliza como un aromatizante en muchas bebidas no alcohólicas.

La cáscara interior es una fuente de ácido cítrico y pectina.

Ambos se utilizan en la industria alimentaria en la preservación de otras frutas y para hacer dulces y mermeladas.

Naringina, también se extrae de la cáscara de pomelo, agua tónica de sabor amargo característico.

Las variedades blancas, rosa y rojo

Las toronjas se dividen en tres categorías principales de acuerdo al color de su carne, el jugo y la piel.

 

Citrus x paradisi.  Grapefruit-Marshs-Seedless-                                                                                                            Pomelo

Tenga en cuenta que el color de cualquier variedad de pomelo se ve afectado por el suelo y el clima y pueden variar de un año a otro.

  1. Variedades de blanco o amarillo pálido son Duncan Marsh, Oroblanco, Golden, Wheeney, Sweetie y Melogold. Comercialmente, la variedad más importante de este grupo es Marsh.
  • El rosa más común o variedades Blush (incluyendo sus variantes) son los siguientes: Foster
    Henderson (Henderson Ruby) Marsh Pink (Thompson) Ray Ruby Redblush, (Ruby, Ruby Red, Ruby Sweet, Henninger) Shambar
  • El color rojo oscuro más común o muy variedades pigmentadas son los siguientes: Rio Red (Rio Estar) Estar Ruby (Sonrisa, Kaffa Sonrisa).

La situación se complica por el hecho de que, en Texas, donde sólo se cultivan variedades pigmentadas pomelo se venden bajo los nombres comerciales sólo dos: Rubí Sweet, que incluye la variedad rosa Henderson variedades, Ruby Red (Redblush), y Rio Estar que incluye la fuertemente pigmentada variedades Río Rojo y Star Ruby.

Durante el período de crecimiento de la intensidad de los cambios de color debido a procesos químicos en la fruta.  La maduración de la floración hasta la fruta madura es bastante larga.  Dependiendo del tiempo la zona geográfica, el suelo y que prevalece puede tomar 8 – 13 meses.

El color es medio fuerte en una fruta que está a punto de llegar a la madurez y alcanza la fuerza máxima durante las primeras semanas de plena madurez.

Después de que el color es algunas variedades comienza a desaparecer y en pocos meses se reduce significativamente.

Durante todo el período de la fruta se mantiene fresca y con buen sabor.

Esto hace que sea posible comprar fruta de la misma variedad del mismo cultivador y obtener diferentes colores durante las diferentes etapas de la temporada.

Después de varios meses en el árbol de muchas variedades tienden a perder algunos ácidos, que endulza el sabor adicional.

Si se deja en el árbol durante mucho tiempo el sabor de algunas variedades se vuelve insípida.
La temporada de la toronja es excepcionalmente largo. En ciertos climas puede ser todo el año.

Después de llegar a la madurez de la fruta no pierde calidad, pero se conserva bien en el árbol y sigue creciendo en tamaño durante varios meses.

En las zonas donde la temporada principal de cosecha comienza en septiembre – octubre de toronja pueden ser recogidos hasta el final de abril.

Esto prolonga la temporada y mejora la productividad. El único inconveniente es que retrasa la nueva floración, pero recogiendo el fruto más maduro de manera uniforme alrededor del árbol se minimiza el efecto.

El color de la cáscara de la toronja

El color de la cáscara de pomelo puede ser muy variada. En su forma más típica es de color amarillo dorado. Muchas variedades tienen diferentes grados de pigmentación rosada o roja en la cáscara.

El híbrido de pomelo puede característicamente tener cantidades variables de color verde en la cáscara, incluso cuando está totalmente maduros.

Algunas variedades en ciertos climas siguen siendo de color verde oscuro.

Calamondin (× Citrofortunella microcarpa o × Citrofortunella mitis en el Parque de los Principes.-Sevilla

CALAMONDIN (× Citrofortunella microcarpa)

Calamondin (× Citrofortunella microcarpa o × Citrofortunella mitis) es una citrofortunella importante, lo que significa que es un híbrido intergenético entre un miembro del género Citrus (en este caso probablemente la naranja mandarina) y el kumquat, anteriormente considerado como perteneciente a un género separado Fortunella.

Calamondin × Citrofortunella microcarpa es un arbusto o árbol pequeño que crece a 3-6 m. La planta se caracteriza por apéndices en forma de ala en los tallos de las hojas y flores blancas o moradas. El fruto del calamondín se asemeja a una cal pequeña y redonda, generalmente de 25-35 mm de diámetro, pero a veces hasta 45 mm. La pulpa central y el jugo son de color naranja de una mandarina con una cáscara de naranja muy fina cuando está madura. Cada fruta contiene de 8 a 12 semillas.

También hay una mutación variegada de la naranja calamondin regular, que muestra rayas verdes en la fruta amarilla.

Su cultivo se ha extendido desde Filipinas en todo el sudeste de Asia, India, Hawái, las Indias Occidentales y América Central y del Norte.

En subtropicales y partes de América del Norte cálida y templada, × Citrofortunella microcarpa se cultiva principalmente como una planta ornamental en jardines y en macetas y jardines de contenedores en terrazas y patios. La planta es especialmente atractiva cuando los frutos están presentes

La planta es sensible al frío prolongado y / o extremo y, por lo tanto, está limitada al aire libre a las zonas tropicales, subtropicales y cálidas de climas templados cálidos (como la llanura costera del sudeste de los Estados Unidos (zonas USDA 8b – 11), partes de California, sur de Arizona, sur de Texas y Hawái). Las plantas en macetas se llevan a un invernadero, invernadero o en el interior como una planta de interior durante los períodos de invierno en regiones con climas más fríos.

En su tierra natal en el sudeste de Asia, el Calamondin crece bien en áreas frías y elevadas y en suelos arenosos ricos en materia orgánica. Las áreas anegadas no son aptas para el cultivo porque los cítricos no toleran continuamente los suelos empapados en agua. Los árboles brotados o injertados comenzarán a dar fruto uno o dos años después de la siembra. Los árboles pueden vivir durante cuarenta o más años.

Calamondin se usa principalmente como un árbol ornamental, en lugar de como alimento.

Calamondin es llamado por muchos nombres, incluyendo: calamonding , calamondin orange , calamansi , calamandarin , lima dorada , kalamunding , kalamansi , lima filipina , naranja panameña , naranja china , almizcle naranja y naranja ácida .

Incluso el nombre botánico tiene su porción de confusión, el calamondin fue identificado anteriormente como Citrus mitis Blanco, C. microcarpa Bunge o C. madurensis Lour., Todos los que se referían a él como un cítrico . Últimamente se le ha dado el nombre híbrido × Citrofortunella mitis de J. Ingram y HE Moore.

Calamondin es ampliamente cultivado en Filipinas , donde es llamado kalamansî por los Tagalogs , kalamunding o calamansi por Kapampangans , y limonsito o simuyaw [sɪmujɐw] por los visayas  En Malasia se conoce como limau kasturi . Calamondin también crece en las partes del norte de Indonesia y el sur de China . Está disponible todo el año en Filipinas y generalmente se lo ve en su estado verde sin madurar. Cuando se deja que madure, gira una naranja mandarina. aunque el fruto es comestible.

 

Menton.-Val Rahmeh.-Citrus.-Calamondin

Las frutas son agrias y se usan a menudo para conservar o cocinar.

El Calamondin tiene un pequeño cítrico que se utiliza para dar sabor a alimentos y bebidas. A pesar de su aspecto exterior y su aroma, el sabor de la fruta en sí es bastante ácido, aunque la cáscara es dulce. Calamondin mermelada se puede hacer de la misma manera que la mermelada de naranja. Al igual que otros cítricos, el calamondin es rico en vitamina C

La fruta puede congelarse entera y usarse como cubitos de hielo en bebidas como té, refrescos, agua y cócteles. El jugo se puede usar en lugar de la lima Persa común (también llamada lima de Bearss ).  El jugo se extrae al triturar la fruta entera y produce una bebida sabrosa similar a la limonada. Se puede hacer un licor de las frutas enteras, en combinación con vodka y azúcar.

En las cocinas asiáticas, el jugo se usa para sazonar pescado, aves y carne de cerdo. Se utiliza muy comúnmente como condimento en la cocina filipina como pancit o lugaw, o en el sashawan (dip) básico de jugo de calamansi y salsa de soja / salsa de pescado, para pescado, rollitos de primavera, albóndigas y varias carnes.

La fruta se usa en recetas locales en el norte de Indonesia, especialmente alrededor de la región de Sulawesi del Norte. Los pescados son espolvoreados con el jugo antes de cocinar para eliminar el olor “a pescado”. Kuah asam (“sopa amarga”) es un caldo de pescado regional elaborado con jugo de calamondin.

En Florida, la fruta se utiliza en su forma completamente madura con un perfil de sabor más maduro que la versión inmadura. Catadores nota elementos de albaricoque, mandarina, limón, piña y guayaba. La cáscara es muy delgada, cada fruta debe cortarse a mano del árbol para evitar la rotura. Se puede usar toda la fruta menos los tallos y las semillas. Es procesado a mano y en puré o jugo y se utiliza en varios productos, como pastel de Calamondin, coulis, mermelada y mermelada. Las cáscaras pueden deshidratarse y utilizarse como saborizantes gourmet con sal y azúcar. La fruta era popular entre los cocineros de Florida en forma de pastel de los años 1920 a 1950.

Los floridanos que tienen un calamondin en el patio a menudo usan el jugo en una variación veraniega de limonada o lima, como se mencionó anteriormente, y, un poco ácida, corta la sed con el sabor distintivo; También se puede usar en pescados y mariscos, o donde sea que se use cualquier otro agrio.

El calamondin tiene una cantidad considerable de aceites esenciales almacenados en la cáscara. Sin embargo, debido a su fina cáscara, el rendimiento del aceite esencial es bastante bajo. El método más común de extracción es a través de la destilación al vapor, el método de prensado en frío y la extracción centrífuga. El aceite esencial de calamansi se utiliza para aliviar los síntomas de la depresión y la ansiedad, y se utiliza ampliamente como sustituto del aceite esencial de limón o lima.  Puede ser beneficioso como aditivo para productos de limpieza debido a su capacidad para neutralizar olores debido a su alto contenido de limoneno.  Dado que la mayoría de calamondin del mundo proviene de Filipinas, la mayor parte del suministro de petróleo esencial se encuentra allí.

 

Kumkuats.Citrus japonica o .–Fortunella margarita en el Parque de los Principes de Sevilla

KUMQUATS E HIBRIDOS. – Citrus japónica Thunb. (Antes Fortunella Swingle)

Los Kumquats se cree que son originarios de China. Fueron descritos en la literatura china en 1178 dC.

Un escritor europeo en 1646 menciona la fruta que le ha descrito a él un misionero portugués que había trabajado 22 años en China.

En 1712, los kumquats se incluyeron en una lista de plantas que se cultivan en Japón.

El nombre kumquat se supone que han venido del nombre conocido de China, la barbilla kan, que se traduce en el sentido de “oro naranja”.

En Japón, donde esta fruta se ha cultivado desde hace siglos, el nombre de los familiares kan se dice que tiene el mismo significado.

Notablemente parecido a los otros cítricos en general y, obviamente, estrechamente relacionada con el Calamondín y algunos de las mandarinas de fruto pequeño, los kumquats se incluyeron en el género Citrus hasta hace relativamente poco (1915) cuando se estableció el WT Swingle Fortunella género.

Las principales diferencias sobre la base de los cuales Swingle introdujo la separación fueron los siguientes:

  • lóculos del ovario muchos menos que los cítricos (de tres a cinco años, rara vez seis o siete años),
  •  no más de dos óvulos por lóculo colaterales (en comparación a cuatro a doce),
  •  el estigma de manera muy amplia caverna,
  • frutos muy pequeños con dulces, comestibles, más o menos pulposa corteza, y
  •  pequeños brotes, flores, más o menos angulares
  • Más confusión se crea fácilmente por la variedad de nombres que se utilizan en otros idiomas. En francés, el limón es Cedrat, y el limón es la cidra.
  • En alemán es Zedrat-Zitrone o Zitronat Zitrone.
  • En italiano es el cedro o el cedrato, en español o cidro poncil. Debido a la afinidad judía a la fruta del limón se refiere a veces como el limón judío.
  • Se llama citronnier des Juifs en francés y en la comunidad judía de manzana, Judenapfel en alemán.

Este grupo también incluye a los híbridos como el kumquat, la lemonquats, mandarinquats y orangequats así como: Limequats Citrus × floridana Mabb.,

Una especie creada por Mabberley en 1998 (kumquat × limón mexicano) Citrangequat Citrus × georgiana Mabb.

2004 (kumquat × Citrange)  Calamondín Citrus × microcarpa Bunge. (kumquat × Sour mandarin) Australian Sunrise Lime’ Citrus × Oliveri, Mabb.

2004 (Calamondín × Australia

Sevilla.-Parque de los Principes.-Kumquats

Descripción.- La planta es un arbusto siempre verde o árbol pequeño (a excepción de ciertos patrones vigorosos), de tallo fino y tupido, hojas simétricas, denso compuesto de pequeñas-como las hojas de mandarina.

El árbol es de crecimiento lento, arbustivo, compacto, de (2.4 a 4.5 m) de altura, las ramas de color verde claro y en ángulo sin espinas, cuando joven, o con pocas espinas.

Las especies comunes son resistentes al frío.

El fruto es pequeño y muy pequeño, globoso, obovado, oval-oblongo o redondo, de (1.6-4 cm) de ancho.

La corteza es de grosor medio (para el tamaño de la fruta), carnosa, superficie lisa, dulce, pero con sabor aromático y picante, bien adherente, eje pequeño y sólido.

La pulpa es escasa, de 3 a 6 segmentos, no muy jugosa, de ácida a la sub-ácida.

Contiene semillas pequeñas y puntiagudas o, a veces ninguna, de color verde en su interior. A principios de mitad de temporada en la madurez.  Los frutos se mantienen bien en el árbol con poca pérdida de calidad.

Kumquats frescos, especialmente la ‘Meiwa’, y algunos híbridos, como los de los Sunquats se pueden comer crudos, enteros.

Para la conservación, se debe dejar hasta que pierden algo de su humedad y adquiere un sabor más rico.

Los frutos pueden ser preservados en todo el jarabe de azúcar.

Kumquats enlatados se exportan desde Taiwán y, a menudo sirven como postre en los restaurantes chinos.

Naranjas chinas son excelentes para hacer mermelada, ya sea solo o mitad y mitad con calamondin.

La fruta puede ser decapada en una mezcla de agua, vinagre y sal.

Para hacer encurtidos dulces, las frutas cortadas por la mitad se hierven en una mezcla de jarabe de maíz, vinagre, agua y azúcar, con clavos de olor y canela añadido.

Salsa de kumquat se hace por la cocción de las frutas picadas, sin semillas con miel, jugo de naranja, la sal y la mantequilla.

Distribución. -Los kumquats son más cultivados en China, Japón meridional, y Taiwán (Taipei), aunque la forma tropical se limita principalmente a Malasia.

Se han cultivado en Europa y América del Norte desde mediados del siglo XIX, principalmente como árboles ornamentales y en macetas en los patios e invernaderos.

Se cultivan en California principalmente como plantas ornamentales, principalmente en la Florida para la fruta para su uso en el comercio de regalos de paquetes y en Texas, en menor medida en Puerto Rico, Guatemala, Surinam, Colombia y Brasil. En el sur de la India, solo puede ser cultivado a grandes alturas.

No hay cultivo limitado en Australia y Sudáfrica.

Sevilla.-Citrus x aurantifolia en los jardires de los Reales Alcazares                                                            Citrus x aurantifolia en los Jardines de las Delicias

 

 

LIMA LIMON. – Citrus × aurantifolia e híbridos

Esta es una variada colección de algunos de los tipos más ácidos de fruta cítrica. Sólo las primeras son las limas reales. Han sido cultivadas desde muy antiguo.

Otros tipos de cítricos que comparten muchas de las cualidades y usos culinarios.

Las limas son algunos de los más pequeños cítricos cultivados comercialmente.

Su piel fina se encuentra muy bien, así que pela un limón puede ser una tarea laboriosa. Limas tiene pocas semillas, algunas no tienen semillas.

La carne y el jugo de la lima a menudo muestran un bonito tono de verde primavera.

También hay limas con un color naranja o de oro, tanto en la fruta y en la corteza.
Las limas rara vez se comen como fruta fresca, aunque hay excepciones se mencionan a continuación.

Las Limas son presionadas por el jugo, que puede ser usado en la cocina y cuando endulzadas y se diluyen con agua puede ser disfrutado como jugo fresco o ser mezclado con otras bebidas para producir golpes tropicales.

La cáscara de lima se utiliza sobre todo en platos orientales que se preparan rápidamente. La lima pierde su frescura cuando se hierve demasiado tiempo.

Cuando la corteza y las hojas frescas se utilizan la lima de kéfir libera su fuerte aroma cítrico y picante que muchos aprecian.

Las limas rojas y naranja son los mejores cuando están completamente maduras.

Las limas más conocidas son mejores cuando medio maduras, con algo de color verde que muestra todavía en la piel.

Cuando la fruta madura y la corteza empieza a volverse de color amarillo la fruta pierde algo de su sabor fresco y se hace menos jugosa.

Completamente maduras suelen caer de los árboles. La mexicana común y corriente, persa o lima kaffir, a menudo se recolectan cuando todavía están verdes.

Citrus x aurantifolia.-Lima

Las limas crecen en un clima cálido subtropical o tropical.

Los principales productores de lima son la India, Egipto, México y las islas del Caribe.

La mayor plantación de lima en Colima, México cuenta con más de dos millones de árboles.

Las pieles y los sólidos sobrantes de la producción de jugos son una fuente importante de aceite de lima.

El aceite se produce a partir de la pulpa de fruta por vapor de destilación y sirve como una fuente de sabor cítrico en una gran variedad de mezcladores internacionalmente comercializados, refrescos, esencias y aromas.

Nombres botánicos de las limas a partir de y en conformidad con el 1996 del código de Tokio del Código Internacional de Nomenclatura Botánica, donde dice: “Para cualquier taxón de familia a inclusivo género, el nombre correcto es el más antiguo legítimo” a los nombres botánicos se han modificado en consecuencia. Los nombres de los híbridos de limas se han cambiado para el género Citrus x limón (L.) Osbeck, de los limones y los híbridos de los limones que tienen de naranja limón o agrio en sus antecedentes.

Para el género Citrus × jambhiri Lush para los tipos de limón rugoso e híbridos de mandarina de lima que tienen en sus antecedentes.

Las clasificaciones posteriores más comunes de ambos se dan como sinónimos.

Citrus reticulata.-Mandarino

MANDARINO. – Citrus reticulata

Las mandarinas se cultivan en China y Japón a gran escala desde el siglo XVI.

Las mandarinas fue el último de los cítricos importantes para llegar a Europa en fecha tan tardía como el siglo XIX.

En 1805, dos variedades de mandarinas fueron llevados a Inglaterra a partir de Cantón.

Desde Inglaterra, que se introdujeron en la región del Mediterráneo.

En 1850, la fruta estaba bien establecida en Italia.

En algún momento entre 1840 y 1850, un mandarino de la China fue importado por el Cónsul de Italia y se plantaron en el Consulado en Nueva Orleans.

Se llevó de allí a la Florida y más tarde llegó a California.

El ‘Owari’ Satsuma llegó de Japón en 1878, y casi un millón de árboles injertados fueron plantados en los Estados del Golfo desde 1908 hasta 1911.

Otra variedad, la mandarina del rey, fue enviada desde Saigón a California en 1882.

En 1892 o 1893, dos frutos de ‘Ponkan “fueron enviados desde China a Florida, y las plantas de semillero a partir de ahí se distribuyeron y dio lugar a la propagación comercial.

La producción comercial de mandarinas se inició en el 1900.

Los mayores productores de mandarinas de hoy son China, España, Japón, Brasil y Turquía.

Los principales exportadores de mandarina son España, China, Marruecos, Turquía y Sudáfrica.

El grupo de las mandarinas

El fresco de cítricos del mercado en todo el mundo ha cambiado dramáticamente en los últimos 20 años. Los consumidores y los supermercados prefieren ahora la fácil de pelar, mandarinas sin semillas y sabrosas de color corteza agradable.

Como resultado, las mandarinas son ahora el sector de más rápido crecimiento de la industria de cítricos frescos en California y en el mundo. Los mandarinos, sus híbridos y relacionados juntos forman el grupo más grande en el género Citrus.

El número de variedades de mandarinas de importancia comercial es casi igual el número de todos los tipos de otros cítricos hortícolas combinados.

La Estación de Investigación de Cítricos de la Instituto Nacional Francés de Investigación Agrícola en la isla mediterránea de Córcega cuenta con más de 350 variedades de mandarinas con nombre e híbridos en el catálogo de su explotación, cuatro árboles de cada variedad.

Contando las variedades de un mismo origen, presumiblemente bajo los nombres alternativos de hojas de aproximadamente 240 variedades de mandarinas diferentes.

Teniendo en cuenta que más de 100 variedades con el nombre de satsuma existen sólo en Japón, más de 450 tipos de mandarinas se conocen hoy en día y el número estimado de variedades que se cosechan comercialmente de mandarina en el mundo es de más de 300.

La clasificación de las mandarinas es más complicada que la de los tipos de cítricos.

La agrupación de todas las especies de mandarinas en 3 por el Swingle autor americano antes parecía demasiado arbitraria y la división en 36 especies de mandarinas y sus subtipos por el autor japonés Tanaka parecía demasiado complicada.

El sistema seguido por Robert Billard Hudson en su libro variedades hortícolas de los cítricos “(capítulo 4. de” la industria de cítricos “), que se divide en cuatro especies de mandarinas, estuvo en uso durante mucho tiempo. Deliciosa (Mediterráneo, mandarina), no bilis (Rey de tipo) y ansia (satsumas) formado especies de su propia razón de su origen, distribución y características.

Todos los demás tipos de mandarina (común, de mandarina, clementinas, mandarinas, tangos, tángalos y sus híbridos) se agruparon bajo la especie reticulata.

En esta presentación, todas las mandarinas se clasifican Citrus reticulata. Blanco, de acuerdo con la práctica de botánica actual.

A diferencia de otros tipos de cítricos, algunos de los cuales requieren condiciones muy específicas, los mandarinos prosperan en los ambientes más heterogéneos.

Los tipos de mandarinos se cultivan a partir de clima templado mediterráneo, como áreas a través de los países tropicales cálidos y a abandonar casi entornos de tipo seco y árido.

 

Citrus reticulata.-Mandarinas

Otra excepción es que algunas variedades de mandarinos toleran el frío y las heladas mejor que los otros tipos de cítricos.

Algunas variedades cultivadas en China toleran las heladas durante varias semanas.

Las satsumas habrían sobrevivido a heladas de hasta -11 grados C que duran varios días.

Por otro lado, los mandarinos no se conservan bien en el árbol después de la maduración. Debido a sus frutos de corteza fina y suelta con frecuencia también toleran el almacenamiento y transporte con menos éxito que otros tipos de cítricos.

Las mandarinas son mejores cuando se consumen dentro de 2 – 3 semanas después de la cosecha.

Las mandarinas en su mayoría son de consumo en fresco.  Una pequeña cantidad de zumo de mandarina se produce.

Las mandarinas no son muy adecuadas para el procesamiento industrial, pero segmentos enlatados en almíbar se puede encontrar.

Se utilizan en ensaladas de frutas y otros postres o como relleno o decoración de tortas.

El aceite de mandarina tiene una posición importante en la industria alimentaria como saborizante.

Se utiliza en dulces, gelatinas, helados, goma de mascar, productos de pastelería y confitería.

También se utiliza en bebidas no alcohólicas, mezcladores, esencias y los aromas, así como en los licores de mandarina y otros productos de alcohol.

Citrus xhibrida en los jardines de las Delicias.

POMELO o TORONJA. -Citrus máxima. –

El pomelo (toronja) viene del sudeste de Asia.

Es, posiblemente, una introducción aborigen a Fiyi y se ha naturalizado en los bosques densos a veces, a lo largo de los arroyos desde el nivel del mar hasta una altitud de 800 m (2600 pies).

Es comúnmente cultivada en muchas islas de la Polinesia Francesa.

El pomelo se introdujo en el sur de China durante el siglo pasado se llegaron a América del Sur y el Caribe a finales del siglo XVII, cuando el capitán Shaddock trajo algunas semillas de las islas malayas y los dejó en Barbados pensando que el clima era lo suficientemente caliente.

Desde allí se extendió a Jamaica y Puerto Rico.

El pomelo nunca se ha consolidado plenamente en el hemisferio occidental.

Fuera del Lejano Oriente crece como un elemento de la curiosidad en los jardines privados en la Florida, las islas del Caribe y México. Los primeros intentos de producción comercial fuera de Asia se hicieron a principios de los años 1900 en California y Flor

Los árboles más grandes pomelo puede ser de 15 metros de altura.

Pomelo es el fruto más grande de los cítricos.

En condiciones favorables puede ser de 30 cm (de ancho y pesan más de 3 kg cuando está completamente maduros.

La corteza es gruesa y dura de pelar.

La fruta no es muy jugosa, pero a menudo no es tan ácido como otros cítricos y puede ser muy dulce.

Es especialmente adecuado para las personas que encuentran otros tipos de cítricos demasiado agrios

Se cultiva comercialmente en el sur de China, Tailandia, Taipei chino, las islas del sur de Japón, las Islas del Pacífico, México e Israel.

Los híbridos de pomelo surgen con facilidad

Si un pomelo es de polinización cruzada con otra de pomelo por lo general tiene muchas semillas.

Si se cruza con una naranja dulce o mandarina son el fruto sin semilla por lo general, pero si hay otros tipos de cítricos de mala muerte en las proximidades estos híbridos pomelo puede tener algunas semillas en ellos debido a la polinización espontánea.  Estas semillas no crecerán verdadero fruto del mismo tipo.

 

En condiciones óptimas el pomelo tiene flores cuatro veces al año y la fruta pueden ser recogidos después de las 8 – 12 meses en cuatro cosechas.

 

Citrus maxima xhibrida grandis

La fruta se conserva bien, debido a su cáscara gruesa.

De hecho, envuelto en papel y se mantienen en cajas bien aireados, algunos tipos tienen mejor sabor después de tres meses de almacenamiento

El pomelo y sus híbridos, incluyendo el pomelo, con frecuencia pueden retener un color verdoso en la piel, así como la carne, incluso cuando está completamente maduro.

Esto no significa que la fruta está verde o inadecuada para el consumo.

El color de la pulpa de pomelo puede variar desde el verde limón pasando por el naranja y el violeta oscuro.

Algunos tipos de pomelo tienen una cáscara de color verde oscuro y, sin embargo, la carne es de color rojo y dulce.

Los productores a veces utilizan un gas para hacer el color de la piel más atractivo para el consumidor. Esto no tiene efecto en el sabor, los pomelos por, tanto tratados y de color verdoso con seguridad se puede comprar y disfrutar.

A finales del siglo XVII un capitán de barco ingles llamado Shaddock  se detuvo en Barbados, la isla más occidental de las Indias Occidentales, en su camino a casa desde el Pacífico.

Había traído las semillas de la toronja y los dejó en la isla, donde pronto se convirtió así y dio fruto.

La nueva fruta fue nombrada después Shaddock y en algunas zonas todavía se llama así el pomelo.

Los híbridos de esta fruta y una variedad local de naranja dulce se encontraron alrededor de 1720 en la isla y más tarde se conoció como la toronja.

Parque de Maria Luisa.-Citrus aurantium var. myrtifolia.-Naranjo Moruno

NARANJO MORUNO. -Citrus aurantium var. myrtifolia

Citrus myrtifolia, el naranjo con hojas de mirto, es una especie de cítricos con follaje similar al del mirto común. Es un árbol compacto con hojas pequeñas y sin espinas que crece a una altura de tres metros y se puede encontrar en Malta, Libia, sur de Francia e Italia (principalmente en Liguria, típicamente Savona y también en la Toscana, Sicilia y Calabria).

El fruto del árbol se asemeja a pequeñas naranjas. Son agrias o amargas y comúnmente se llaman por su nombre italiano, chinito . Son un agente aromatizante esencial de la mayoría de los amari italianos, del popular aperitivo Campari, y de varias marcas de refrescos carbonatados que se denominan genéricamente “chinotto”.

El naranjo de hoja de mirto se conoce desde hace algunos siglos en el Mediterráneo, ya que los nombres italianos y franceses implican presumiblemente se introdujo desde China. El árbol crece muy lentamente y tiene un hábito compacto enano. Las hojas son pequeñas y tienen un color verde oscuro. El árbol florece y produce cosechas de pequeños frutos anaranjados de semillero moderado. La fruta madura en invierno y es moderadamente ácida. Ideal para interiores.

Citrus myrtifolia a veces se planta en jardines. Debido a su compacidad, también se puede plantar en una maceta u otro contenedor.

 

Citrus x sinensis.-Naranja dulce

NARANJAS DULCES. –  Citrus × sinensis

Hasta el final del siglo XV el limón, naranja agria, limón y lima fueron los cítricos, sólo conocidos por los europeos.

Las cruzadas crearon un interés y una demanda de productos nuevos y exóticos.

Los estados independientes de Génova y Venecia mantuvieron las rutas comerciales desde Italia a través de Palestina y Arabia a la India a un gran costo durante varios siglos.

Este aumento del comercio con la India y el Lejano Oriente y los grandes viajes de descubrimiento a finales del siglo XV trajo muchas novedades.

La naranja dulce fue uno de ellos.

La primera referencia escrita a las naranjas dulces se remonta a 1472.

Un comerciante de Savona había enviado un proyecto de ley por escrito de la venta a su cliente mencionar 15. 000 naranjas dulces.

De las fuentes literarias sabemos que la naranja dulce se cultiva en Sicilia, Calabria y el sur de España desde el 1525.

Las variedades que se cultivan en esa época eran inferiores a las que hoy conocemos y las naranjas dulces y agrios fueron utilizados como condimentos para pescado y carne.

La naranja de Portugal. –  Quizá valga la pena mencionar que la palabra naranja siempre se refiere a la naranja agria (Citrus aurantium) desde el siglo XI hasta el final del siglo XVIII.

Fue sólo después que los portugueses comenzaron a importar nuevas variedades directamente de China en la primera mitad del siglo XVII que un nuevo tipo llamado Portugal de naranja poco a poco se extendió a otras partes del sur de Europa.

El primer tipo moderno de naranjo dulce se ha importado a Portugal en 1635

El fruto fue dulce y puede ser consumido fresco, a diferencia de otros cítricos conocidos en el momento.

En muchos países se ha llamado naranja de Portugal, de hecho, el nombre de la naranja sigue siendo idéntico al nombre de Portugal en muchos idiomas: en Grecia (portokalo), en algunas partes de Italia (Portogallo) y en Albania, Rumania y varios países de la Cercano Oriente.

En otras partes se llama naranja dulce o naranja de la china, como se conoció en España desde antiguo.

Su nombre científico se convirtió en Citrus sinensis (cítricos de China).

La construcción de invernaderos especiales para proteger a los cítricos de las heladas (invernaderos) se hicieron más comunes en la época de la difusión de la nueva naranja dulce en toda Europa, conservada en invierno en Orangeries.

El cultivo y la distribución. -La naranja dulce es subtropical no, una planta tropical.

Naranjas dulces crecen en las regiones templadas, donde el clima se asemeja a las zonas más cálidas del Mediterráneo.  Necesitan mucho sol, calor y agua.

La diferencia de temperatura entre verano e invierno y entre el día y la noche es importante para el sabor y el color se desarrolle correctamente.

En el calor de los trópicos, el fruto permanece verde, incluso cuando está totalmente maduro.

Aunque excelente en calidad, debido a la falta de noches frías las frutas no desarrollan un color naranja en la corteza.

Los productores tratan la fruta con gas para cambiar el color de la corteza, por lo que es más atractiva para el consumidor.

Especialmente las bajas temperaturas de finales de otoño y principios de invierno ayudan a profundizar en el color de la corteza.

Cuanto más oscuro sea el color que desee el refrigerador más oscuro debe ser. Las naranjas de sangre prosperan cuando las noches son las más frías, pero sin heladas.

La naranja dulce es muy intolerante con temperaturas bajo cero.

Durante la temporada 2007/08 los mayores productores de naranjas dulces fueron Brasil, Estados Unidos, España, China, México, Turquía y Sudáfrica.

Los mayores exportadores de naranjas frescas fueron Sudáfrica, Estados Unidos, España, Turquía, China, Brasil y México.

En condiciones adecuadas, algunas naranjas dulces producen flores y frutos durante casi todo el año.  Un árbol puede tener botones, flores y fruta madura, al mismo tiempo.

Por lo general, la época de floración principal se encuentra en la primavera y el período de la cosecha principal se inicia a finales de otoño – invierno temprano para las variedades tempranas y continúa hasta el final de la primavera – verano para las variedades tardías.

Las naranjas dulces se pueden dividir en cuatro grupos principales: las variedades dulces rubias y las naranjas de Valencia (finales de variedades jugosas), naranjas Navel y las naranjas de sangre.

Las naranjas de sangre

La Naranja de sangre solía ser parte de un gusto adquirido, y en comparación con las más conocidas variedades de naranja que tenían menos atractivo para el público en general.

Las zonas tradicionales de cultivo han sido durante mucho tiempo Sicilia, España y Marruecos.

Hoy, sin embargo, las naranjas de sangre con aumento de la demanda se cultivan en lugares tan dispares como Hong Kong, Pakistán, Egipto, India, Nueva Zelanda, China e Irán.

El reto de la creciente apelación naranjas muy pigmentados a los productores domésticos, así como los productores profesionales.

Incluso con la cantidad impredecible de la coloración de un año a muchos productores y los consumidores aprecian el sabor inimitable de naranjas de sangre.

Además de su rico sabor y aroma de las naranjas de sangre que en un estudio llevado a cabo en 2003 ha demostrado que tienen una cantidad significativamente más altos de vitamina C (hasta un 40%) y antioxidantes (hasta un 300%), como los flavonoides y antocianinas, que regulares de las naranjas dulces.

Esto podría tener beneficios para la salud en la prevención y el tratamiento de varias enfermedades importantes en muchas áreas médicas.

 

LA NARANJA AGRIA. -Citrus × aurantium var. amara

La naranja agria se cree que se originó en la parte noroeste de la India y los vecinos del sudeste partes de China y el norte de Birmania.

Su cultivo se extendió lentamente hacia el oeste y alcanzó el Cercano Oriente al comienzo de la era cristiana.

La historia de la introducción de la naranja agria a Europa es muy interesante porque se trata de dos historias separadas y de tensiones, un hecho que suele ser mal entendido.

Los árabes habían conquistado la parte sur de España por 711 y la llamaron Al-Andalus.  Reinaron varias partes de él hasta 1492.

Los arquitectos árabes diseñados hermosas mezquitas, la más famosa de las cuales es la Mezquita de Córdoba.

El edificio fue terminado en el año 987 cuando el famoso Patio de los Naranjos, tomó su forma definitiva.

Los califas de Córdoba eran muy aficionados a naranjo agrio y les ordenó que se plantarán en los espacios públicos más importantes de las ciudades más importantes de Al-Andalus.
Esta cepa de la naranja agria traída a España por los árabes por el norte de África a finales del primer milenio se convirtió en el tipo que hoy conocemos como la naranja de Sevilla, que más tarde se convirtió en la forma estándar de naranja agria.

Citrus aurantium var.amara.-Naranjo amargo en flor

Las mayores plantaciones de que todavía existen alrededor de la ciudad de Sevilla.

Los conquistadores árabes también trajeron la naranja agria a la zona oriental del Mediterráneo y la isla de Sicilia, donde se sabe que han crecido en el año 1002 dC.

La historia de la naranja agria que se trajo de vuelta por los cruzados que regresaban de Tierra Santa en los siglos XII y XIII también es cierto, pero de otra variedad completamente distinta.

Los cruzados trajeron la naranja agridulce a los países mediterráneos del norte, desde donde viajó a Versalles y más tarde a los Estados Unidos.

A lo largo de la Edad Media en el centro y el sur de Europa, limón y naranja agria fueron los cítricos más conocidos.

La naranja agria se consideró una importante planta medicinal.

El fruto se utiliza como condimento para ocultar el sabor desagradable de la carne salada y pescado (la única forma conocida de preservar.).

También fue utilizado como especia y para hacer mermelada.  Las flores se utilizan como un perfume.

La naranja dulce llegó a Europa durante el siglo XV y debido a que podría ser consumida fresca, poco a poco ha desplazado a la naranja agria.

La naranja agria generalmente no se consume fresca. Su importancia radica en el aceite que se extrae de las flores, hojas, semillas y la cáscara.

Este aceite da su típico color naranja-como el sabor de las especias, dulces, licores, etc.

Algunas variedades de naranja agria difunden su aroma a perfumes caros, jabones y después del afeitado.

Los aceites de naranja agria se utilizan en la aromaterapia y productos para la salud.

Las flores secas y los brotes, así como algunos aceites se utilizan para mezclas de té.

La fruta entera se utiliza para hacer la mermelada de naranja que los británicos preferían para desayunar.

Botes de mermelada de naranja amarga de Sevilla

Algunas naranjas agrias son caramelizadas y se comen como postre.

El principal componente en el aroma de muchos refrescos es la naranja agria.

Unas informaciones más detalladas sobre los usos se pueden encontrar en la descripción de cada variedad.

Además de los usos alimentarios muchos lo que realmente hace que la importancia de naranja agria para toda la industria citrícola es su idoneidad para ser utilizado como patrón antiguamente. Al ser resistente a enfermedades de las plantas muchas y compatible con la mayoría de los tipos comerciales de cítricos hace que sea muy valiosa.

Un amigo de un proyecto hortícola en Afganistán me informó de que naranjas agrias son muy populares allí a la hora de comer.

Mucha gente los prefiere a los limones y limas y el jugo de naranja agria se exprime el limón en la comida misma manera que se utiliza en el Mediterráneo. La cáscara se usa para dar sabor al arroz.

Los segmentos de vesícula sin las semillas y las membranas también se comen frescas.
El sabor de las variedades de naranja agria e híbridos difieren más entre sí que es habitual en los tipos de cítricos.

El sabor de una naranja agria es difícil de aceptar para la mayoría de la gente y sólo sirve para hacer mermelada.

Varios híbridos de naranja agria son demasiado agrios incluso para mermelada.

Sin embargo, varias naranjas agrias tienen un poco de azúcar y algunos sub-ácido son, que los hace aptos para usos alimentarios diversos.

Muy a menudo el sabor de la naranja en los productos alimenticios viene de la naranja agria.

Cuando las naranjas dulces se cocinan pierden su sabor, sobre todo el jugo, la mermelada hecha de naranjas dulces no sólo tiene un fuerte sabor a naranja, por sorprendente que parezca.  Lo mismo puede decirse de los dulces, chocolates y licores.

Pero cuando unas gotas de la esencia de naranja agria, se añade un fuerte sabor a naranja, emerge.

Los productos comercializados alcohol como licores de naranja son todos hechos de naranja agria.

Pero cuando unas gotas de la esencia de naranja agria, se añade un fuerte sabor a naranja, emerge. Los productos comercializados alcohol como licores de naranja son todos hechos de naranja agria.

Algunas variedades se plantan con fines ornamentales por su follaje denso y hermoso, así como su fruto abundante, que permanecen en los árboles para la mayor parte del año, visitar España y otros países mediterráneos se puede haber pensado que es curioso elegir una fruta para probar sufriendo una gran decepción al ver que no es comestible. Lo más probable es que fue una de las muchas variedades de naranja agria. hermosos árboles de naranja llenas de línea de la fruta de los paseos y bulevares.

De las de 80 variedades cultivadas de naranja agria se conocen, unas veinte son de importancia comercial.

Las naranjas agrias se dividen en cuatro grupos principales.:

Las variedades descritas a continuación se mencionan después de cada grupo:

  • 1 naranja agria común: Estándar de naranja agria y Sevillano
  • 2 naranjas agridulces: Agridulce y Paraguay
  • 3 variedades ornamentales: Bouquetier, Myrtifolia, la hoja matizada.4 Variantes y los híbridos. , Tosu, bergamota, Natsumikan, Nanshodaidai

Nombres de Orangese describe la naranja agria, Citrus aurantium x, que es un tipo de cítricos propia.

En usos culinarios y recetas que es más conocida como naranja de Sevilla.

La naranja dulce (Citrus × sinensis). Un estudio reciente utilizando la última tecnología ha confirmado que estos dos tipos de cítricos son dos tipos de cítricos por separado, a pesar de su apariencia engañosamente similar.

Uno no es una mutación o variedad de la otra.

En las clasificaciones de cítricos tempranos de naranja dulce se considera a menudo una mutación de la naranja agria.

Esto ha demostrado que no es el caso.

Lo más probable surgió una tras otra de la misma filiación (como un pomelo híbrido x mandarina, pero conteniendo cada uno una estructura genética diferente manifestando rasgos diferentes.

La naranja dulce heredó más características de la mandarina y la naranja agria tiene más genes de la toronja.

También es muy probable que ambos padres se habían transformado ya un poco con características ligeramente diferentes, el resultado de que era un nuevo tipo de híbrido.

PATRONES
Citrus trifoliata. -Poncirus trifoliata

Sin duda, nativo de central o el norte de China, donde está ampliamente distribuido y se ha cultivado desde hace miles de años, la naranja trifoliada se cree que llegó a Japón alrededor del siglo octavo.

La primera descripción conocida de la misma y la referencia a su uso como patrón se produce en Chu Yen Han-chih Lu, escrito en 1178 dC y se tradujo en 1923.

Linneo incluyó este tipo en el género Citrus.

El género Poncirus fue establecido por Rafinesque en 1815.

No fue sino hasta cien años después de que Swingle ganado la aceptación de su posición en un género separado.

Sin embargo, desde el más antiguo de clasificación es la válida hoy en día la naranja trifoliada ha sido restaurada a su lugar original en el género Citrus trifoliata como Citrus L. Sólo una especie se reconoce, trifoliata, que André en 1885 designo como triptera.

Como consecuencia de ello, hasta hace relativamente poco la naranja trifoliada también se ha referido como los cítricos triptera en la literatura francesa.

No hay nombre occidental común para esta fruta, la Karatachi de Japón, es completamente comestible y muy diferente de la naranja, de modo que no puede considerarse adecuadamente como una naranja en ningún aspecto.

Se incluye en las páginas de cítricos debido a la naranja trifoliada y que algunos de sus híbridos proporcionan valiosas variedades de portainjertos para los tipos de cítricos y otros porque los frutos de una parte de su comestibilidad enfoque de los híbridos.

La planta es un arbusto de hoja caduca muy distintivo o pequeño árbol con espinas muy grandes y fuertes hojas pequeñas compuestas con peciolos alados y folletos tres.

Los botones de las flores son pequeñas, solo lateral, protegidos por pequeñas escamas carnosas, y se forman tempranamente en la flor de verano anterior. Las flores son muy tallo corto, con cinco pétalos blancos, finos como papel, estambres numerosos de los cuales los filamentos son libres, y un pistilo compuesto. os frutos son pequeños, achatado o ovoides a globoso, de color amarillo limón y aburrido.

La corteza es relativamente gruesa, suave, densamente pubescente, con glándulas de aceite abundantes.

El jugo es escaso y el ácido y la pulpa un poco fangoso contiene numerosas gotas de aceite picante, que le confieren un sabor muy desagradable.

Las semillas son regordetas y numerosas.

El fruto madura normalmente a finales del verano o principios del otoño y cae al poco tiempo, aunque fuera de la flor la fruta puede madurar más tarde.

Los frutos inmaduros y frutos maduros secos se usan con fines medicinales en China. En el sur de Alemania, zumo de fruta después de un almacenamiento de dos semanas se utiliza para hacer un jarabe de sabor, la cáscara se confitada y se utiliza como una especia, y es una fuente de pectina.

Poncirus trifoliata en el Parque de los Principes.-Sevilla

La planta es muy cultivada como ornamental en las zonas frías de Europa, Asia y América del Norte.

En Brasil, se valora como una cobertura de protección contra los animales y los intrusos humanos.

Antiguamente las plántulas eran importantes en la mayoría de las áreas de crecimiento de cítricos como portainjertos de cítricos diversos y especies afines.

Como ornamental de exterior, esta planta se cultiva en las regiones cálidas templadas de China, Japón, Europa occidental y el este de Estados Unidos y se utiliza a veces como una cobertura, para lo cual es muy eficaz.

Ha sido durante mucho tiempo el patrón más importante de Japón, sobre todo para las mandarinas satsumas, y cada vez se emplea en Australia, California y Argentina.

Aunque muy diferente de otros cítricos en casi todos los aspectos, Citrus trifoliata hibrida libremente con otras especies de cítricos.

Debido a su excelente resistencia al frío, se utilizan al inicio del programa de mejoramiento de cítricos del Departamento de Agricultura de EE.UU. A partir de la Florida en 1897 y continuando durante varias décadas, muchas cruces se realizaron entre el naranja trifoliado y otras especies de cítricos y algunas de ellas con otros géneros.

A partir de este trabajo fue una serie de bigenérica híbridos-los citranges, citrumelos, citrandarins, citremons, citradias y citrumquats-algunos de los cuales son de gran importancia hortícola.

El área de distribución natural de la adaptación climática de la naranja trifoliada se extiende a las regiones demasiado fría para los cítricos de otros y explica por qué su uso como patrón está muy restringida a las partes más frías de las regiones subtropicales.

Clasificación botánica de los tipos de cítricos nativos australianos.

WT Swingle (1871 – 1952) asigna estos tipos de cítricos a los géneros Micro citrus y Eremocitrus sobre la base de varias características que en su mente botánicamente los separaban del género Citrus.

 

Eremocitrus glauca en el Parque de los Principes de Sevilla                                                                            Severinia buxifolia en el Parque de Amate de Sevilla

Éstos se enumeran en su obra “La botánica del Citrus”, en Microcitrus y Eremocitrus.

Swingle estaba familiarizado con la labor tanto de Mueller FM (1825 – 1896), botánico Gobierno de Victoria y FM Bailey (1827-1915), botánico Colonial de Queensland. Ambos botánicos activos en Australia incluyeron originalmente este tipo en el género Citrus.

Bien conocidos botánicos de nuestro tiempo continúan con esta tradición, DJ Mabberley (b.1948), desde 2005 presidente de IATP, quizás el más notable entre ellos.

Un documento de 1998 de su Citrae Australia con notas sobre otros Aurantioideae se analiza la cuestión de la clasificación de Australia cítricos de origen.

Sin embargo, la reanudación de la aplicación del género Citrus, no es un intento de mejorar la situación de los tipos de cítricos australianos de origen, sino una consecuencia automática del código de Tokio de 1994, que estipula que a partir de 1994 la más antigua clasificación correcta de una planta es la válida.

Los tipos de cítricos previamente conocidos como Microcitrus

Las siete especies de Citrus anteriormente conocido como Microcitrus son el resultado de millones de años de lenta evolución de un tipo ancestral primitivo.

Este tipo puede haberse parecido a C. warburgiana, las especies de Nueva Guinea, que tiene hojas pequeñas y frutos pequeños, casi esféricos.

De tal forma ancestral, una línea de evolución produce la naranja nativa llamada, redondo de lima, o Dooja (C. australis), que crece a un árbol grande y tiene frutos subglobosos mucho más grandes que las de C. warburgiana, con largos, delgados, retorcidos en punta, más o menos pasta de vesículas.

Otra línea de la evolución culminó en C. inodora and C. inodora y C. formas altamente especializadas que muestran adaptaciones a las selvas tropicales, con grandes hojas y espinas en pares, una tercera línea de la evolución dio lugar a las especies de hoja pequeña C. australasica y C. garrawayae, ambos con frutos cilíndricos largo ovoides o muy alargadas.

Estos cítricos notables son muy interesantes, ya que muestran cómo la evolución ha llevado a cabo en las regiones aisladas como Australia y Nueva Guinea han sido durante los años de los últimos veinte o treinta millones de años desde que fueron separados de todas las otras masas de tierra.

La evolución de otros cítricos no es tan fácil de seguir, ya Citrus, Fortunella, Poncirus y no se originaron en las regiones que estaban aisladas geográficamente, en definitiva, de fecha eras geológicas.

Tienen una estrecha relación con los cítricos convencionales en el género Citrus.

Las especies de cítricos nativos australianos son capaces de hibridarse con una gama de otras especies de cítricos.

Esta capacidad, junto con la tolerancia a la sequía y la salinidad y la resistencia a enfermedades, ha atraído el interés de investigadores y criadores de cítricos.

Selecciones mejoradas e híbridos de cítricos nativos también tienen un potencial en su propio derecho para la producción comercial para el mercado de procesamiento de frescos y de alto valor.

La fruta se utiliza en una amplia gama de productos dulces y salados procesados, como mermeladas y salsas, y es muy solicitado por los jefes de cocina platos de ‘cocina australiana nativa’.

Tradicionalmente la mayoría de la fruta ha sido cosechada en el medio silvestre.

La producción de huerta comercial comenzó en las últimas décadas del siglo XX y debido a la calidad y la fiabilidad de los factores de oferta, así como las preocupaciones ambientales, poco a poco ha comenzado a reemplazar a frutas silvestres cosechadas.

Los tipos de Citrus previamente conocidos como Eremocitrus

Eremocitrus glauca.-Coleccion de citricos en el Parque de los Principes                                Eremocitrus glauca.-Frutos

Este grupo está formado por una especie, Citrus glauca, conocida comúnmente como la lima desierto australiano y su variedad Outback de lima e híbridos Eremolemon .

La forma típica de este tipo, como ocurre en el sureste de Queensland es un pequeño árbol o un arbusto grande, a veces tan sólo unos metros de altura.

Es la única planta en la subfamilia naranja entera que es capaz de sobrevivir a la sequía extrema.

Sus híbridos también incluyen eremoranges y eremoradias (un híbrido con la naranja agria) y citrangeremos (un híbrido con citrange).

PARIENTES LEJANOS DE LOS CITRICOS  

La subfamilia de cítricos Aurantioideae (en la familia Rutácea) está formado por varias tribus

Las tribus tienen subtribus, que a su vez tienen los géneros y especies.

Los más familiares son los seis géneros estrechamente relacionados en el cacicazgo principal de los verdaderos Cítricos Frutales: Fortunella (kumquats), Eremocitrus (Lima del desierto australiana) Poncirus (Naranja trifoliata),

Clymenia (Clymenia) Microcitrus (Australia y Nueva Guinea limones salvajes)

Hay varios otros géneros relacionados, que pertenecen a la subfamilia de los cítricos:

Atalantia ( Ceilán Atalantia y Cochinchina Atalantia ) pertenecen a los cítricos y árboles subtribu, mientras que Triphasia ( Limeberry ) pertenece a los árboles frutales Citroid menores.Glycosmis ( Orangeberry ),Clausena ( wampee ) y Murraya ( hoja de curry y naranja Mock ) tener muy simple, la flor más o menos primitiva y de las estructuras de la fruta pertenecen al mando de frutas Citroid subtribu árboles.Aegle ( Bael fruit )  y Balsamocitrus ( Uganda Polvo en frasco de fruta ) pertenecen a los árboles frutales de cáscara dura Citroid.

Textos y fotografias  propias y bajadas de Internet